38, rue Debelleyme
75003 Paris
Tel. : 01 42 72 39 24
Metro Filles du Calvaire, République
Chef de Cuisine Alain Carrère
Fermé le samedi, dimanche et lundi midi |
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| Après une complète rénovation fin 2007, l’une des très grandes tables du centre de Paris vous accueille avec son menu du marché au rapport qualité-prix imbattable: 3 plats pour 35€. Pour vous conquérir, chaque menu est agrémenté d’amuses bouches surprises et de mignardises… La Carte du Pamphlet change chaque semaine, mais les grands classiques reviennent régulièrement. Commencez par une salade au Camembert et filets d’anchois mi-fumés, ou un décortiqué de tourteaux à la vinaigrette d’asperges vertes et agrumes, poursuivez par un steak haché de magret de canard, œuf à cheval, haricots verts et pommes coin de rue ou encore un filet de bœuf de Salers version Rossini, pomme grenaille et champignons. Terminez ensuite par un millefeuille aux fruits rouges… Pour découvrir le meilleur de la carte du Pamphlet, optez pour le menu dégustation surprise à 65€ pour l’ ensemble de la table: un voyage gastronomique à travers les régions de France revisité par le chef Alain Carrère. Coté vins: chardonnay 28€ chablis 2005 45€, St Estephe 2003 85€... Coupe de Champagne Roederer Rosé exceptionnel! (15€). |
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